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Mamma mia, so schmeckt Italien! Früher ein Arme-Leute-Essen, ­heute erobert der Stängelkohl, Rübstiel oder Löwenzahn die Küchen wahrer Feinschmecker.

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Intensives, kohlartiges Aroma. Das mediterrane Wildkraut Löwenzahn bildet mit seinem leicht bitteren Aroma einen guten Kontrast zu deftiger Pasta oder gegrilltem Fleisch. Löwenzahn wird ähnlich wie Spinat kurz am besten mit etwas Sahne gedünstet.

Tipp: Blanchiert und anschließend in Olivenöl angebraten mit Sardellen, Knoblauch und fruchtigen Orangenstückchen mit einer Vinaigrette als warme Salatbeilage ist der Löwenzahn eine Köstlichkeit.

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