Saisonbeginn für Kerbelknollen vom Früchte-Kontor.
Kerbelknollen: gesunde Wurzeln mit edelsüßem Kastaniengeschmack.
Sie sind selten – und daher teuer.
Kerbelknollen 500 g direkt vom Früchte-Kontor:
Frische Kerbelknollen (auch Kerbelwurz, Erdkastanie, Knollenknobel genannt) aus Frankreich schmecken einfach köstlich. Nach der Ernte müssen die Knollen noch mindestens drei bis vier Monate in feuchtem, kühlem Sand mäusesicher gelagert werden. Diese Delikatesse finden Sie nur selten, denn es gibt fast keinen gewerbsmäßigen Anbau für dieses Feinschmeckergemüse. Der elegante Geschmack nach Anis, Sellerie und Carotten erlaubt Ihnen faszinierende Kombinationen.
Die Kerbelrübe ist eine völlig vergessene Köstlichkeit: Ihr feinwürziger, zwischen Marone, Kartoffel, Haselnuß und Rübchen spielender Geschmack macht sie zu einer hochrangigen Delikatesse. Roh, knackig und mit Biß, schlicht in Butter gedünstet, als Coulis oder als Begleiter in Suppen und Eintöpfen ist die feine Rübe überaus vielseitig.
Unser Küchentipp: Kerbelknollen gleichmäßig vierteln oder sechsteln. Vorsichtig in erhitzter Butter geben und im vorgeheizten Ofen bei ca. 160° C ca. 10 Minuten garen.
Gelegentlich wenden. Nun mit Pfeffer und gehacktem Kerbel oder Blattpetersilie abschmecken. Die Kerbelknollen schmecken solo. Sie eignen sich auch gut zum Rinderfilet, Fisch oder Braten.
Bewertungen
Wir kannten die Knolle nicht, haben auf Verdacht bestellt:
und sind mehr als glücklich h und zufrieden. Als Gratin zubereitet, habe ich hohes Lob dafür geerntet, das ich nun gerne an Sie weitergebe.
Das nächste Mal wird's ein Süppchen sein. Voller Vorfreude sage ich Danke.