Radicchio ist eine Chicoréesorte, die für ihre kleinen, länglichen Köpfe mit rotvioletten Blättern bekannt ist.
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Dieser knackige Salat wird meist roh verspeist, da die knusprigen, kräftigen Blätter dicht am Kopf aneinanderliegen.Der Geschmack des Radicchio ist ähnlich wie beim Chicorée etwas bitter, was ihn zu einer interessanten Ergänzung für Salatgerichte macht. Du kannst den Radicchio in Streifen schneiden und mit anderen Salatsorten vermischen, um eine bunte und gesunde Salatmischung zu erhalten.
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